清甜菌菇山药炖鸡汤的做法

一、简介

清甜菌菇山药炖鸡汤是一道营养丰富的传统炖汤，以鸡肉为主料，搭配多种菌菇和山药，通过炖煮的方式，使鸡肉和配料充分融合，释放出鲜美的汤汁。这道汤品不仅口感清甜，还具有滋补养生的功效，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

二、所需材料

1. 主料：鸡肉500克，山药200克，干香菇50克，茶树菇50克，金针菇50克，鸡腿菇50克。
2. 调料：姜片5克，葱段5克，料酒10毫升，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量，葱花适量。

三、所需工具

1. 炖锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌器

四、步骤

1. 准备食材

将鸡肉洗净，切成块状；山药去皮，切成块状；干香菇、茶树菇、金针菇、鸡腿菇提前用水泡发，清洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡肉焯水

将切好的鸡肉放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮10分钟，捞出鸡肉备用。

3. 炖煮汤品

将泡发好的菌菇和山药放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

4. 加入鸡肉

将焯水后的鸡肉放入炖锅中，继续炖煮30分钟，直至鸡肉和配料充分融合，释放出鲜美的汤汁。

5. 调味

根据个人口味，加入适量的盐、味精、白胡椒粉、鸡精进行调味，继续炖煮5分钟，使味道更加均匀。

6. 出锅

将炖好的清甜菌菇山药炖鸡汤倒入大碗中，撒上葱花即可食用。

五、提示和建议

1. 鸡肉焯水的目的是去除血水和杂质，使汤品更加清澈。
2. 菌菇和山药的加入可以增加汤品的营养价值和口感，同时也可以使汤品更加鲜美。
3. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，但不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。
4. 炖煮时间可根据个人口感进行调整，喜欢汤汁浓郁的可以适当延长炖煮时间。

六、烹饪时间

总时间：1小时10分钟

准备时间：20分钟

烹饪时间：50分钟

七、分量

本菜谱可供4-6人食用

八、备注

清甜菌菇山药炖鸡汤是一道适合全家人享用的传统炖汤，其汤汁清甜，口感鲜美，具有滋补养生的功效。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，但不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。同时，也可以根据个人口感调整炖煮时间，使汤品更加符合自己的口味。这道汤品不仅适合冬季食用，也适合春夏季节食用，是一道值得尝试的佳肴。